يلجأ البعض من أجل تحسين صحة أدمغتهم إلى تناول العديد من الأطعمة المختلفة، مثل العنب الملون والمكسّرات وسمك السلمون. لكن يجب الحذر من الأطعمة التي قد تؤثر سلبًا في الدماغ بزيادة خطر الإصابة بمشكلات المزاج أو الذاكرة، خاصةً مع التقدم في العمر.
سنتحدث في هذه المقالة عن هذه الأطعمة السيئة:
1- السمن النباتي -المرغرين- وسكّر الزينة:
تُعد هذه الأطعمة -وغيرها من الأطعمة الخفيفة المعلبة- غنيةً بالدهون المتحولة -من الدهون المهدرجة- المضرة بصحة القلب والأوعية الدموية، وذكرت بعض الأبحاث أنها قد تؤدي أيضًا إلى اضطراب وظائف الدماغ؛ إذ لوحظ أن كبار السن الذين وُجدت عندهم مستويات مرتفعة من حمض الإيلايديك -أحد الأحماض الدهنية المتحولة- في دمائهم كانوا أكثر عرضةً للإصابة بالخرف.
2- الكحول:
يؤثر الكحول مباشرةً في مسارات التوصيل في الدماغ، لكن شرب كوب واحد من النبيذ أو البيرة مثلًا لا يُعد مضرًا بصحة العقل. كلما شربت أكثر، وجد الدماغ صعوبةً في تلقي المعلومات الجديدة ومعالجتها أو تذكر الأشياء. قد يجعلك الكحول أيضًا تشعر بالارتباك والقلق أو الاكتئاب.
3- المشروبات الغازية:
إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة عقلك مع تقدمك في العمر، تجنب المشروبات الغازية المحلاة؛ إذ يؤدي الإفراط في شرب هذه المشروبات إلى مشكلات في الذاكرة، وقد يؤدي إلى ضمور أجزاء من الدماغ، خاصةً المشروبات التي تحوي سكر الفركتوز.
4- مشروبات الحمية والمحليّات الصناعية:
هل تُعد المشروبات الغازية الخالية من السكر -المخصصة للحمية- مفيدةً للصحة؟ الجواب هو لا؛ إذ أظهرت الأبحاث أن من يشربون مشروبًا واحدًا يوميًا على الأقل من مشروبات الحمية أكثر عرضةً بنحو 3 أضعاف للإصابة بالسكتات الدماغية أو الخرف، لوجود المحليات الصناعية في هذه المشروبات.
5- الأطعمة المقلية:
وُجد أن أداء الأشخاص الذين يُكثرون من تناول الأطعمة المقلية سيئ في الاختبارات التي تقيس مهارات التفكير لديهم؛ إذ تُسبب هذه الأطعمة اللذيذة تضررًا التهابيًا في الأوعية الدموية المغذية للدماغ، ومن ثم تضرر الدماغ نفسه. الدونات من أمثلة الأطعمة المقلية، مع أنها تُعد صنفًا لذيذًا من الحلويات، فهي مضرة كثيرًا بصحة الدماغ، فهي كعكات مقلية مليئة بالسكر، وتحوي أيضًا الدهون المتحولة، لذلك هي بالغة الضرر.
6- الخبز الأبيض والأرز الأبيض:
ترفع الكربوهيدرات المكررة نسبة السكر في الدم كثيرًا، وقد تشعر نتيجة ذلك بانهيار مفاجئ يصل ربما إلى درجة تغيّم الوعي. تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الكربوهيدرات المكررة يزيد خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، خاصةً لدى الأشخاص المؤهبين وراثيًا للإصابة به. يحوي الخبز الأبيض والأرز الأبيض هذه الكربوهيدرات، لذلك يمكن الاستعاضة عنهما بتناول خبز القمح الكامل والأرز البني ومعكرونة القمح الكامل.
7- اللحوم الحمراء:
تحتوي اللحوم الحمراء نسبةً عالية من الدهون المشبعة المضرة بصحة القلب والدماغ، ويُعد الحد من تناولها من أساسيات حمية ميند الغذائية، التي تهدف إلى الحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة. أفضل مصادر البروتين للدماغ هي الأسماك والدجاج قليل الدهن والفاصوليا.
8- الزبدة والجبن كامل الدسم:
هذان الصنفان من مشتقات الألبان المليئة بالدهون المشبعة المضرة بصحة الدماغ. تتجنب حمية ميند الغذائية كل مشتقات الألبان كاملة الدسم. تُعد الألبان قليلة الدسم خيارًا صحيًا، ويمكن الحصول عليها من الحليب والزبادي والجبن الأبيض وغيرها من مشتقات الألبان قليلة الدسم.
9- أسماك السيف والتونة صفراء الزعنفة:
ينصح معظم خبراء الصحة بتناول الأسماك، لما لها من فوائد صحية للجسم، خاصةً سمك السلمون وغيره من الأنواع التي تحتوي على دهون صحية تُسمى بأحماض أوميغا-3. في حين تفتقر أسماك السيف والتونة صفراء الزعنفة إلى هذه الأحماض المفيدة، وتحتوي نسبةً مرتفعة من الزئبق، وهو مادة سامة للدماغ قد تزيد خطر فقدان الذاكرة ومهارات التفكير الضعيفة لدى كبار السن.
10- الصلصات والتوابل والمشروبات المركّزة:
تحتوي العديد من هذه المنتجات على كميات كبيرة جدًا من شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي قد يؤدي إلى مشكلات صحية متنوعة، مثل فقدان الذاكرة وانخفاض وظائف الدماغ. لذلك يجب عدم الإكثار من هذه المنتجات، ويُفضل استخدام بدائل صحية.
اقرأ أيضًا:
تناول الأطعمة الصحية أهم بكثير من وزنك
ترجمة: د. يوسف الجنيدي
تدقيق: أكرم محيي الدين
