تعود نشأة نظام أيورفيدا الغذائي لآلاف السنين فهي تعتمد على مبادئ الطب الهندي القديم الذي يركز على توازن الطاقة في الجسم لتحسين الصحة. على خلاف الحميات الأخرى، تزودك حمية أيورفيدا بنصائح غذائية اعتمادًا على نوع الجسم. وتأتي شهرتها من فاعليتها المزعومة في تحسين صحة الجسم والعقل.
ما حمية أيورفيدا؟
هي جزء من الطب الهندي التقليدي، وهو ضرب من الطب يقدم نظرةً شموليةً عن الإنسان ويركز على تعزيز التوازن بين الجسد والعقل. بحسب مبادئ أيورفيدا، توجد خمسة عناصر تكوّن بمجموعها الكون الذي نعيش فيه، وهي: الهواء والماء والفضاء والنار والأرض.
تجتمع تلك العناصر في ثنائيات، كل ثنائية تشكل ما يسمى بالدوشا ولها أنواعها الثلاثة حسب أيورفيدا، وقد عرّفها الهنود القدماء بحسب معتقداتهم بأنها أنواع من الطاقة مسؤولة عن الوظائف الفيزيولوجية. مثلًا تتحكم الدوشا بيتا بالجوع والعطش وبحرارة الجسم بينما تحافظ الدوشا فاتا على توازن المحاليل المائية، أما الدوشا كافا فتحسن وظيفة المفاصل. وهنا تختلف الحمية الغذائية باختلاف الدوشا المسيطرة في جسم كل فرد على حدة وتعمل الحمية لتحقيق التوازن بين أنواع الدوشا.
كيف تعمل حمية أيورفيدا ؟
تنظم أيورفيدا مواعيد الطعام ونوعه اعتمادًا على الدوشا المسيطرة، وهنا خصائص أنواع الدوشا:
- بيتا: هذه الدوشا مكونة من الماء والنار وتكون الدوشا المهيمنة عند الأذكياء والمجتهدين والحازمين. لدى أصحاب هذه الدوشا بنية جسدية متوسطة، وهم سريعو الانفعال، يعانون غالبًا مشكلات عسر الهضم وأمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم.
- فاتا: المكونة من الهواء والفضاء، أصحابها مبدعون، نشيطون وحيويون. يكونون في الغالب نحيفين وقد يعانون مشكلات في الهضم والتعب السريع أو القلق عندما لا يكونون في حالة التوازن.
- كابا: تتشكل من الأرض والماء، عادةً ما يكون أصحابها هادئين ورصينين ومخلصين. تكون أجسامهم متينة في معظم الأحيان، وقد يعانون مشكلات في زيادة الوزن أو الربو أو الاكتئاب أو مرض السكري.
مثلًا، تركز الدوشا بيتا على الأطعمة المبرّدة والمنشطة للجسم وتحد من التوابل والمكسرات والبذور. بينما يُنصح من لديهم الدوشا فاتا بتناول الأطعمة الدافئة والرطبة والنباتات الأرضية مع الحد من الفواكه المجففة والأعشاب المرة والخضروات النيئة. أخيرًا، الدوشا كافا تقلل من الأطعمة الثقيلة مثل المكسرات والبذور والزيوت وتوجب زيادة الفواكه والخضروات والبقوليات.
أما اللحوم الحمراء والمحليات الصناعية والمكونات المصنعة فلا تشجع هذه الحمية على تناول أيّ منها بل ترفضها لجميع الدوشات الثلاثة. وبدلاً من ذلك، يشجع نظام الأيورفيدا على تناول الأطعمة الصحية الكاملة.
منافع حمية أيورفيدا
هنا بعض الفوائد المحتملة لاتباع حمية أيورفيدا:
تشجع على تناول الأطعمة جميعها
رغم تقييدها لبعض الأطعمة عند كل نوع من الدوشا، فإنها تتضمن الخضروات والفواكه والحبوب. وبالمقابل تقلل من الطعام المصنّع الذي يفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف.
أثبتت الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأغذية المعالجة تتسبب في ارتفاع خطر حدوث أمراض القلب والسرطان وتزيد احتمال الموت المبكر. وهذا ما تمنعه أيورفيدا.
تساعد في فقدان الوزن
لا تُعنى الكثير من الأبحاث بأهمية حمية أيروفيدا في فقدان الوزن، لكن العديد منها أشارت إلى فعاليتها. منها دراسة واحدة تمت على 200 شخص لديهم الدوشا بيتا أو الدوشا كافا، لأنهم أثقل وزنًا، أظهرت أن اتباع حمية أيروفيدا لثلاثة أشهر ساعدهم في فقدان الوزن.
وفي دراسة أصغر على الأشخاص الذين يتبعون نظام أيروفيدا في حياتهم الذي تضمن تغييراتٍ في الحمية وجلسات اليوغا، أدى النظام إلى خسارة 6 كيلوغرامات خلال 9 أشهر.
لتأكيد الأمر نحتاج إلى إثباتات من دراسات أخرى.
تحسن الوعي الذهني
تركيز الذهن الكامل أو حالة الوعي الذهني الكامل مصطلح يُطلق على الحالة التي يعير فيها المرء كامل انتباهه لما يشعر به في اللحظة الراهنة.
التركيز في أثناء الأكل أو التركيز الكامل في الأكل على وجه الخصوص يقلل من المشتتات خلال وجبة الطعام ويجعل جل التركيز على النكهة والمذاق ورائحة الطعام.
في دراسة صغيرة ضمت عشرة أشخاص يمارسون الأكل بهذه الطريقة، لوحظ لديهم نقصان الوزن واختفاء الاكتئاب والتوتر وانخفاض الشراهة. يعزز الأكل اليقظ التحكم بالنفس، وينشئ علاقةً صحية مع الطعام.
مساوئ حمية أيورفيدا
قد تكون محيرة ومتناقضة
تحتوي هذه الحمية على العديد من القواعد إضافةً إلى قاعدة الدوشا، فمثلًا تجبرك النصائح على تناول أطعمة معينة وتجنب أطعمة أخرى خلال كل فصل من فصول السنة. ولديها مقترحات تحدد متى يجب أن تأكل وكم مرة، وتحدد كمية طعامك، ما يشكل تحديًا، خصوصًا لمن بدؤوا الحمية حديثًا.
●قد تشعر بأنها تقيدك أكثر من اللازم
توجد قائمة طويلة من الأطعمة التي عليك تجنبها بسبب نوع الدوشا لديك. يعني هذا تجنب تناول الكثير من الأطعمة الصحية، وأصناف غذائية كاملة تتبع أنواعًا أخرى من الدوشا.
إضافة إلى تجنب تناول اللحوم والأطعمة المعالجة ما قد يسبب تعديلات كثيرة وأساسية في نظامك الغذائي الحالي. من الصعب الالتزام بنظام كهذا.
موجَّهة
من النقاط الأخرى أن الحمية متمحورة حول الدوشا المهيمنة، أي حول مجموعةٍ من الصفات الجسدية والعقلية. رغم وجود العديد من الاختبارات التي تخبرك بالدوشا المسيطرة لديك، فما يزال الأمر معقدًا.
إلى جانب ذلك فإنها تدعم فكرة كون غذائك الأفضل يتناسب مع صفاتك وهي بحد ذاتها ليست فكرةً مؤكدةً علميًا.
الأطعمة التي يجب أن تتناولها
البيتا:
- البروتين: القليل من لحوم الدواجن وبياض البيض والتوفو.
- مشتقات الحليب: اللبن والسمن والزبدة.
- الفواكه: الفواكه الحلوة الناضجة مثل البرتقال والإجاص والأناناس والموز والبطيخ والمانجو.
- الخضار: الخضار الحلوة والمرة، بما في ذلك الملفوف والقرنبيط والكرفس والخيار والكوسا والخضروات الورقية والبطاطا الحلوة والجزر.
- البقوليات: الحمص والعدس والفاصولياء بأنواعها.
- الحبوب: الشعير والشوفان والأرز والقمح.
- المكسرات والبذور: كميات صغيرة من بذور اليقطين وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وجوز الهند.
- الأعشاب والتوابل: كميات صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة والشبت والكركم.
الفاتا:
- البروتين: كميات قليلة من الدواجن والمأكولات البحرية والتوفو.
- الألبان: الحليب والزبدة واللبن والجبن والسمن.
- الفواكه: الفاكهة الناضجة تمامًا والحلوة والثقيلة، مثل الموز والتوت والفراولة والجريب فروت والمانجو والدراق والخوخ.
- الخضار: الخضار المطبوخة، بما في ذلك الشمندر والبطاطا الحلوة والبصل والفجل واللفت والجزر والفاصولياء الخضراء.
- البقوليات: الحمص والعدس والفول.
- الحبوب: الشوفان المطبوخ والأرز المطبوخ.
- المكسرات والبذور: أي منها، بما في ذلك اللوز والجوز والفستق وبذور الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- الأعشاب والتوابل: الهيل والزنجبيل والكمون والريحان والقرنفل والزعتر والفلفل الأسود.
الكافا:
- البروتين: دواجن بكميات قليلة والأطعمة البحرية وبياض البيض.
- مشتقات الحليب: الحليب الخالي من الدسم وحليب الماعز وحليب الصويا.
- الفواكه: التفاح والتوت والكمثرى والرمان والكرز والفواكه المجففة مثل الزبيب والتين والبرقوق.
- الخضار: الهليون والخضار الورقية والبصل والبطاطا والفطر والفجل والبامية.
- البقوليات: وتشمل الفاصوليا السوداء والحمص والعدس.
- الحبوب: الشوفان والشيلم والحنطة السوداء والشعير والذرة والدخن.
- المكسرات والبذور: كميات صغيرة من بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور الكتان.
- الأعشاب والتوابل: أي منها، بما في ذلك الكمون والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والقرفة والريحان والأوريغانو والزعتر.
الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية أيورفيدا
البيتا:
- البروتينات: اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية وصفار البيض.
- منتجات الحليب: القشدة الحامضة والجبن واللبن.
- الفواكه: الفواكه الحامضة أو غير الناضجة، مثل العنب والمشمش والبابايا والجريب فروت والكرز الحامض.
- الخضار: الفلفل حار والشمندر والطماطم والبصل والباذنجان.
- الحبوب: الأرز البني والدخن والذرة والشيلم.
- المكسرات والبذور: اللوز والكاجو والفول السوداني والصنوبر والفستق والجوز وبذور السمسم.
- الأعشاب والتوابل: أي بهارات غير واردة في القائمة أعلاه.
الفاتا:
- البروتينات: اللحوم الحمراء.
- الفواكه: الفواكه المجففة أو غير الناضجة أو الخفيفة مثل الزبيب والتوت البري والرمان والإجاص.
- الخضار: أي خضروات نيئة، إضافة إلى البروكلي المطبوخ والملفوف والقرنبيط والفطر والبطاطا والطماطم.
- البقوليات: الفاصولياء بأنواعها مثل الفاصولياء السوداء والفاصولياء البيضاء.
- الحبوب: الحنطة السوداء والشعير والشيلم والقمح والذرة والكينوا والدخن.
- الأعشاب والتوابل: أعشاب مُرة أو قابضة مثل البقدونس والزعتر وبذور الكزبرة.
الكافا:
- البروتينات: اللحوم الحمراء والروبيان وصفار البيض.
- الفواكه: الموز وجوز الهند والمانجو والتين الطازج.
- الخضار: البطاطا الحلوة والطماطم والكوسا والخيار.
- البقوليات: فول الصويا والفاصولياء والميسو.
- الحبوب: أرز والقمح والحبوب المطبوخة.
- المكسرات والبذور: الكاجو والجوز والصنوبر والجوز البرازيلي وبذور السمسم والجوز.
الخلاصة
هذه الحمية جزء من الطب الهندي التقليدي الذي استمر منذ آلاف السنين، وهي تحد من تناول بعض الأغذية اعتمادًا على نوع الجسم أو الدوشا، وتساعد على فقدان الوزن وتزيد من حالة الوعي الذهني الكامل.
في المقابل قد تكون شديدة التقييد ومسببةً للحيرة ما يجعل اتباعها صعبًا، إضافة إلى أنها لا تستند إلى أدلة علمية مثبتة.
اقرأ أيضًا
حمية دوكان ، هل تستحق أن تعطيها فرصة؟
توقيت تناول الطعام يساعد على تقليل الشهية وحرق الدهون
ترجمة: ليلى حمدون
تدقيق: نغم رابي
