يستخدم الملايين المحليات الصناعية بدلًا من السكر، وفقًا لموقع ستاتستا، استخدم 141.18 مليون أمريكي المحليات الصناعية عام 2020.
المحليات الصناعية منعدمة السعرات الحرارية، أو تحوي سعرات حرارية منخفضة جدًا، لذا غالبًا ما تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات بهدف إنقاص الوزن، وتُضاف أيضًا إلى معجون الأسنان والحلوى والعلكة لإضافة حلاوة دون المخاطرة بتعريض الأسنان للتسوس.
يرغب الناس في أن يتمتعوا بصحة جيدة بتناول المحليات الصناعية، لكن دراسة كبيرة أجريت على 100 ألف مواطن فرنسي أشارت إلى أنها قد لا تكون صحية كما نأمل.
وجدت الدراسة، التي أعدتها «شارلوت ديبراس» وفريق من المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الصحية والطبية وجامعة السوربون، صلةً بين بعض المحليات الصناعية وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
تقييم الصلة بين المحليات الصناعية والسرطان
نظرًا إلى أن سلامة المحليات الصناعية كانت موضوعًا للنقاش منذ فترة طويلة، قرر الباحثون النظر في ارتباطها المحتمل بالتسبب في الإصابة بالسرطان، فحللوا بيانات 102,865 مواطنًا فرنسيًا مشاركًا في دراسة NutriNet-Santé، وهي دراسة جماعية مستمرة على شبكة الإنترنت، أطلقها فريق أبحاث علم الأوبئة الغذائية عام 2009، والمشاركة فيها تطوعية، إذ يبلغ المواطنون بأنفسهم عن تاريخهم الطبي، إضافةً إلى البيانات الاجتماعية والديموغرافية والنظام الغذائي ونمط الحياة والصحة، فحُصّلت معلومات عن استهلاك المحليّات الصناعيّة من السجلات الغذائية للمشاركين على مدار 24 ساعة.
جمع الفريق معلومات عن تشخيص السرطان، وحللوها للتحقق من وجود صلة بين تناول المحليات الصناعية وخطر الإصابة بالسرطان، وعدلوا البيانات لتتناسب مع العمر والجنس والتعليم والنشاط البدني والتدخين، ومؤشر كتلة الجسم والطول وزيادة الوزن، ومرض السكري والتاريخ العائلي للسرطان، ومدخول الطاقة الأساسي، والكحول والصوديوم، والدهون المشبعة والألياف والسكر والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان.
ترتبط المحليات الصناعية بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان
قال الباحثون إن عملهم يشير إلى أن تناول المحليّات الصناعيّة بانتظام قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، وأن الدراسات القائمة على الملاحظة قد وجدت روابط بين هذين المتغيرين. أشارت الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن المحليات الصناعية قد تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، أما هذه الدراسة فهي الأولى التي تبحث الارتباط بين كمية المحليات الصناعية المتناولة ومخاطر الإصابة بالسرطان، مع مراعاة الأنواع المختلفة منها.
وجد الفريق أن المحليات -مثل الأسبارتام والأسيسلفام.ك- ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، ووجدوا خطورةً متزايدة خصوصًا لسرطان الثدي والقولون والمستقيم والبروستات.
هل يجب التوقف عن تناول المحليات الصناعية؟
ماذا تعني هذه الدراسة للمستهلكين؟ هل يجب التخلي عن جميع الأطعمة المحلاة صناعيًا؟ لعل أوان معرفة ذلك لم يحن بعد.
حذرت الباحثة غير المشاركة في الدراسة، الدكتورة «ماري جون لودي»، أن الارتباط لا يعني السببية: «لا يمكن الاعتماد على دراسة قائمة على الملاحظة لاستنتاج وجود علاقة بين الإصابة بالسرطان وتناول المحليات الصناعية. للتوصل إلى نتيجة كهذه لا بد من إجراء دراسات تجريبية».
وأشار الدكتور «أندرو أوديجارد»، أستاذ علم الأوبئة والإحصاء الحيوي بجامعة كاليفورنيا، إلى أن أنواعًا محددة من التحيزات متأصلة في هذا النوع من الدراسات، لذلك لا يمكن استبعاد أن تكون النتائج صادرة من التحيز أو أخطاء في البيانات. أشار أيضًا إلى أن نحو 3.3% فقط من المشاركين شُخصت إصابتهم بالسرطان في أثناء المتابعة، لذا فإن المخاطر النسبية تبدو محدودة، ما يضعف الثقة في النتائج.
توصيات صحية لإشباع الحاجة إلى السكريات
قالت لودي إنه لا يوجد حتى الآن إجماع على وجود محليات صناعية آمنة للاستخدام، وتنصح بالاعتدال والتركيز على الجودة الغذائية الشاملة. وتوصي بالآتي:
- جعل تناول الخضر والفاكهة ومنتجات الألبان أولويةً، للحفاظ على مستوى صحي من استهلاك السكر، إذ تحتوي هذه الأطعمة سكريات طبيعية، إضافةً إلى الفيتامينات والمعادن والألياف.
- الحد من السكريات المُضافة في تحضير الطعام. إذ توصي المبادئ التوجيهية الغذائية باستهلاك أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية من السكريات المضافة.
- شرب الماء أو الحليب بدلًا من المشروبات المحلاة، والاعتدال عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة والحلويات.
- مقارنة الملصقات عند التسوق، ومراجعة محتوى السكريات المضافة في قائمة المعلومات الغذائية.
اقرأ أيضًا:
هل المحليات الصناعية صحية أكثر من السكر؟ إليك ما يعتقده الخبراء
ما العلاقة بين المحليات الصناعية وبين أمراض القلب وزيادة الوزن؟
ترجمة: محمد سامي القطوفي
تدقيق: سمية بن لكحل
