الشوكولا هي مادة دسمة حلوة المذاق تُحسن المزاج مصنوعة من ثمار شجرة الكاكاو بعد تحميصها وتخميرها. يستمتع الناس بالشوكولا والحلويات المشابهة لها المصنوعة من ثمار الكاكاو منذ آلاف السنين. تُؤكل اليوم بطرق مختلفة ويمكن القول أنها من الأطعمة الأكثر شعبية، لذلك قد تتساءلون إن كانت تُسبب الإدمان.
يُقارن المقال بين العلاقات الصحية وغير الصحية للشوكولا، ويُبيّن إن كانت الشوكولا أو مكوّناتها مسببة للإدمان.
هل من الممكن أن تُدمن الشوكولا؟
مع أن هذا لا يزال موضع خلاف، فإن أعدادًا متزايدة من الأبحاث تدعم إدمان الأطعمة المعدلة للمزاج مثل الأنواع الأخرى من المواد المسببة للإدمان.
تُؤثر الأطعمة التي تُحسن المزاج في الكثير من مناطق الدماغ والجهاز العصبي التي تتأثر عادةً بالمخدرات. قد ينتج عنها أيضًا سلوكيات مشابهة لتلك التي تسببها بعض أنواع العقاقير. لذلك، قد يحدث إدمان الطعام عندما يتكرر تنبيه أغذية أو أطعمة نوعية لمركز المكافأة في الدماغ.
خصائص الإدمان
يُعتقد أن بعض الأطعمة تسبب الإدمان أكثر من غيرها، إذ تُعد الأغذية الصناعية الغنية بالسكر والدسم، كالكثير من أنواع الشوكولا، أكثر إحداثًا للإدمان من الطعام الطازج كالخضار والفواكه.
قد تُسبب الأغذية الغنية بالسكريات، مثل الشوكولا وغيرها من حلوى السكر، تعلّقًا شديدًا يشبه الإدمان. وتسبب أيضًا تعديل مستويات سكر الدم والهرمونات بطرق مشابهة للمواد المدمنة الأخرى.
إضافةً إلى ذلك، هذه التغيرات في مستويات الدم تؤثر في الدوبامين في جسمك، والدوبامين هو ناقل كيميائي يؤدي دورًا هامًا في تحفيز الدماغ ومركز المكافأة.
قياس إدمان الشوكولا
طورت جامعة يل مقياس إدمان الطعام يل (YEAL) بوصفه أداة تقيس إدمان الطعام وتقيم كيفية إدمان بعض الأطعمة، ويُعد من أكثر الأدوات التي يستخدمها الباحثون في تقييم إدمان الطعام.
وجدت إحدى الدراسات، التي تتضمن أكثر من 500 شخص بالغ استخدام هذه الأداة أن الشوكولا مصنّفة كواحدة من أكثر الأطعمة صعوبة، وذلك لما تسببه من سلوكيات الأكل الشبيهة بالإدمان.
بشكل مشابه في دراسة أخرى تتضمن مئة طفل ذو وزن زائد، وُجِد أن الشوكولا هي الطعام الوحيد الأكثر إحداثاً للإدمان باستخدام المقياس.
بقي العلماء يبحثون في إدمان الشوكولا لأكثر من 25 عامًا. ومع ذلك، يعتقد بعض العلماء أنه لا يكفي الاعتماد على بيانات تقارير ذاتية موضوعية من أدوات مثل مقياس يل، وما زلنا نحتاج إلى فهم أعمق لإدمان الطعام لتشخيص الحالة وعلاجها.
أي المكونات هي الأكثر إحداثا للإدمان؟
تحتوي أنواع عديدة من الشوكولا مكونات مختلفة مع أن معظمها يتشابه ببعض المكونات. وقد ترتبط بعض هذه المكونات بخصائص الإدمان المحتملة للشوكولا. والمكونات الأساسية المستخدمة لصنع الشوكولا هي:
- كتلة الكاكاو: تشكّلها حبوب الكاكاو المقشرة بعد تحميصها وتخميرها، وتسمى أيضًا بسائل الشوكولا، وتكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتذوب عند تسخينها. وغالبًا ما تكون مُصنعة لكن بالوسع تناولها كما لو أنها شوكولا خام.
- زبدة الكاكاو: وهي دهون طبيعية نقية تُستخلص من بقايا الحبوب.
- السكر: تتعدد الأنواع والكميات المستخدمة، وفي بعض الأحيان يستخدم بدلًا عنه محلّيات طبيعية أو صناعية.
- الحليب: تضاف بودرة الحليب الجافة إلى أصناف شوكولا الحليب، بينما يُستخدم الحليب المُكثَّف في صنع الحلوى.
- الفانيليا: تُستخدم لتحسين النكهة أو تخفيف الطعم المر لبعض حبات الكاكاو المحمصة.
- مكونات أخرى: زيوت نباتية ومنكّهات طبيعية وصناعية، ومستحلبات مثل الليستين، وإضافات أخرى تحافظ على الشوكولا سائلة.
ربما سمعت أن بعض أنواع الشوكولا لها فوائد صحية، ويُنسب ذلك أساسًا إلى مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية المفيدة الموجودة في مكونات الكاكاو النقية، التي تشمل كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو. ومع أن لزبدة الكاكاو فوائد فإنها غنية بالدسم، ما يزيد من احتمال أن تكون الشوكولا طعامًا مسببًا للإدمان، خاصة عند وجودها مع كمية السكر الكبيرة في بعض الأصناف.
يتساءل بعض العلماء أيضًا عن الدور الذي تؤديه إضافات الطعام فيما يخص إدمان الطعام. فإضافات الطعام كالمنكّهات والمحلّيات الصناعية تُضاف غالبًا إلى الأغذية المُصنّعة واللذيذة كالشوكولا. لذلك، إحدى طرق تجنّب أنواع الشوكولا المسببة للإدمان هي تناول أنواع الشوكولا المصنّعة بشكل خفيف، والفقيرة بالسكر والدسم، خاصة الدهون غير المشبعة.
تحتوي أصناف الشوكولا الداكنة كميات قليلة من السكر، إضافة إلى أن الأصناف الداكنة تميل لاحتوائها على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الصحية الأخرى.
كيف تبدو العلاقة الصحية مع الشوكولا؟
على الرغم من مخاوفك تجاه تناول الشوكولا وباقي الأطعمة التي قد تسبب الإدمان، تذكّر أنَّ بإمكانك أن تستمتع بها من وقت لآخر بوصفها جزءًا من حمية صحية. وتشمل علامات العلاقة الصحية مع الشوكولا:
- السماح لنفسك بتناولها عند الرغبة.
- عدم الشعور بالانزعاج أو الغضب أو الخجل بعد تناولها.
- أن تستمتع بها باعتدال ولا تفرط في تناولها إلا من حين لآخر.
- انتبه للكمية التي تتناولها ووقت تناولها.
- الشعور الجيد تجاه التوازن الذي تُطبّقه في تناولها.
ماهي علامات إدمان الشوكولا؟
من الممكن تطوير علاقة غير صحية مع الشوكولا أو أي طعام. وبعض السلوكيات التي قد تُنسَب إلى إدمان الشوكولا:
- تصنيف الشوكولا على أنّها سيئة.
- الشعور غالبا بالقلق أو الخوف عند تناولها.
- وضع قواعد صارمة تتضمن كيفية أكل الشوكولا ومتى.
- تقييد تام بالشوكولا.
- رغبة شديدة مستمرة لتناول الشوكولا.
- رغبة شديدة تتجاوز حدود الجوع والشبع.
- تناول كميات كبيرة غير اعتيادية من الشوكولا بشكل قهري.
- عدم إظهار كمية الشوكولا التي تتناولها للأهل والأصدقاء.
- الشعور بعدم القدرة على ضبط كمية الشوكولا التي تتناولها.
- أن تتناولها حتى تؤلمك معدتك.
- تناول الشوكولا بنَهَم.
- أن تسبب الشوكولا زيادة وزن أو مشكلات صحية.
من الطبيعي الشعور بإحدى تلك العلامات من وقت لآخر بعد تناول الشوكولا، لكن إذا تكرر ذلك فقد يشير لمشكلة كبيرة.
هل يمكن أن تصبح مشكلة؟
لا يسبب إدمان الطعام التعب فقط، فقد يقود إلى مشاكل صحية أخطر. ويبدو أن إدمان الطعام مرتبط إلى حد بعيد باضطرابات تناول الطعام والبدانة، والأشخاص الذين يعيشون مع تلك الظروف معرضون لخطر متزايد لإدمان الطعام. ومقاومة إدمان الطعام قد تجعل الشخص في خطر للاكتئاب أو القلق.
إذا كنت تظنّ أنَّ لديك إدمان للشوكولا أو الأطعمة الأخرى، استشر مختص الرعاية الصحية الذي تثق به مثل طبيبك أو المعالج المُجاز أو طبيب نفسي أو مختص تغذية، قد يساعدك هؤلاء الاختصاصيون فيما يخص إدمان الطعام والمشكلات المرتبطة به.
اقرأ أيضًا:
كيف تقاوم إدمان السكر وتخلص جسمك من سمومه؟
ما الفرق بين إدمان المخدرات والاعتماد على المخدرات؟
ترجمة: فرح علي محمد
تدقيق: أمنيه يسري محمد
مراجعة: محمد حسان عجك
