في مسابقة تختبر البشر ضد بعض أكثر الفلافل حرارة فى العالم، لا أحد يفوز.
الأسبوع الماضي، عقد مطعم فى إيدنبرج بسكوتلندا منافسة لأكل الكاري الحار جدًا (extra-hot Kismot Killer curry).
ووجِد بعض المتنافسين قد غادروا المسابقة وهم في حالة شديدة من الإغماء والقئ.
طبقًا للتقارير، اثنان من العاملين لدى مؤسسة الصليب الأحمر البريطانية كانوا مشرفين على الحدث فى مطعم كيسموت الهندىي (Kismot Indian restaurant) في إيدنبرج ولكنهم ارتبكوا بسبب العدد الكبير من الإصابات وعربيات الإسعاف التي تم استدعاؤها.
نصف عدد الأشخاص المشاركين في التحدي وهم 20 شخصًا بعدما عاينوا أولى علامات هذا العشاء من القئ والانهيار والتعرق واللهثان.
إذًا بالتحديد ما هي الآثار الصحية الناتجة من أكل الفلفل الحار فعلًا ؟
هل يمكن لأكل الكثير من الطعام الحار أن يقتلك ؟
للإجابة على هذا السؤال، فمجلة لغز الحياة الصغير ذهبت إلى واحد من الخبراء: باول بوسلاند، بروفيسور علم دراسة الأشجار في جامعة نيو ميكسيكو ومدير معهد شيلي، كان هو المسئول عن إيجاد أكثر فلافل العالم حرارة، بوت جولوكيا (the Bhut Jolokia).
يقول بوسلاند أن الفلفل الحار (chili peppers) أو كما يسميه البعض (chile peppers) قد يسبب فعلًا الموت – ولكن معظم الأشخاص سوف تتداعى أجسامهم قبل أن يصلوا لهذه النقطة وهي الموت.
” نظريًا، يستطيع الشخص أن يأكل ما يكفي من الفلفل الحار لكي يقتله” كما يقول “تم نشر بحث عن دراسة فى عام 1980 حسبت أن ثلاث باوندات من الفلفل الحار جدًا على هيئة مسحوق بودرة – من شئ مثل بوت جولوكيا – إذا تم أكلهم مرة واحدة قد تقتل شخص وزنه 150 باوند.”
هذا السيناريو لن يكون على الأرجح له الفرصة ليصبح حقيقة.
” ومع ذلك، سوف يتفاعل الجسد بسرعة ولن يسمح بحدوث ذلك ” كما يقول بوسلاند. ”
يجب على الشخص أن يأكل هذه الكمية في جلسة واحدة”.
ذلك لإنه على مرور عام، لن تصبح الثلاث باوندات تلك من الفلفل الحار ضارة.
يتسبب الفلفل الحار فى جعل جسد من الداخل أن يتسارع، وذلك قد يأتى ببعض المشاكل.
فهي تُنشط الجهاز العصبى السمبثاوى (sympathetic) – والذي يساعد في التحكم فى معظم أعضاء الجسد الداخلية – لاستهلاك المزيد من الطاقة، وبهذا يحرق الجسد سعرات أكثر من التي يحرقها عادًة عندما يأكل الشخص نفس الطعام ولكن بالفلفل الحار.
” يرتبط أكل الفلفل الحار بزيادة فى معدل الأيض وتكوين الحرارة ” كما يقول جون بريسكوت، وهو بروفيسور في جامعة سوسيكس ومحرر فى جريدة Food Quality and Preference .
” الكابسايسين ( (Capsaicin، وهو المكون النشط في الفلفل الحار، قد يسبب التهابًا فى الأنسجة مما يسبب ضررًا فى الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء وذلك عند استخدام كمية كبيرة من هذه المادة.
التهاب الأنسجة قد يفسر لماذا المتسابقون في مسابقة الكاري القاتل قالوا أنهم قد شعروا بمناشير تمزقهم من الداخل.
الكثير من الطعام الحار قد يعطيك أيضًا شعورًا جيدًا من حرقة المعدة.
عندما نأتى للطعام الحار، فإن القليل منه قد يسبب ضرراً – لذلك من الأفضل أن تحترس في الأكل منه!
- ترجمة: أحمد صلاح عشري
- تدقيق: يحيى أحمد
- تحرير: ناجية الأحمد
- المصدر
